肉うどん吉野家風

うどん店ができればきっとこのレシピの生い立ちネットで吉野家牛丼のレトルトパックで、肉吸いを作ったと掲載されていました。これを参考に肉うどん作ってみました。

1. うどん麺（冷凍） 1玉
2. だしの材料
3. 水 400㏄
4. かつおだし(顆粒) 小さじ1
5. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
6. 醤油 大さじ2
7. 牛丼の頭の材料
8. 牛肉(薄切り)切り落とし 210g
9. 玉ねぎ(スライス) 小玉1個
10. 水 100㏄
11. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
12. 清酒 大さじ2
13. 本みりん 大さじ2
14. 醤油 大さじ2
15. 砂糖 大さじ1

1. 1

   牛丼の材料の出汁を合わせ、玉ねぎが透明になりかけるまで煮込み
2. 2

   牛肉を加え、中火にして灰汁をとりながら、玉ねぎが完全に透明になるまで煮込んだら、牛丼の頭のできあがり
3. 3

   だしの材料を合わせて加熱
4. 4

   レンジで加熱した麺と
5. 5

   合わせ
6. 6

   牛丼の頭とねぎをのせて完成です。
7. 7

   いただきま～す。

コツ・ポイント安いお肉を使うべし