今人気のつけ麺をうどんで！熱々のつゆに冷水でしめたうどん。豚バラの脂が麺つゆに溶けて麺にからみめちゃうまです(^_^)v
このレシピの生い立ち
美味しい肉うどんのお店の話を聞いたのに、なかなか訪問できなかったので、話を頼りに自己流＆手抜きで作ってみました。
材料
- うどん（生・乾麺など） ３人前
- 豚バラ薄切り（鍋又はしゃぶしゃぶ用） １００ｇ
- ネギ １/２本
- 麺つゆ 適量
- 七味 少々
作り方
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1
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを表示通りの時間茹でてから、水でよく洗ってぬめりをとり、水気をきって器に盛る。
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2
②麺をゆでている間につゆを作ります。豚バラ薄切りは４等分に切る。ネギはやや厚めの斜め切りにする。
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3
③表示のつけ汁の分量まで水を足した麺つゆを３人前分小鍋に入れて沸騰させ、②を加えてアクをとりながらサッと煮る。
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4
④③の肉入りの暖かい麺つゆに、お好みで七味を加え、冷たいうどんをつけながらいただく。
コツ・ポイント
薄切り肉ですぐに煮えるので、煮込み時間は短めに。
