食べ応えのある肉々しい麻婆豆腐をパパッと簡単に～(^^ゞ
このレシピの生い立ち
息子が喜ぶように、肉たっぷりな麻婆豆腐を作りました(笑)!!
材料
- 豆腐 (絹でも木綿でも) ２丁（６００ｇ）
- 豚ミンチ ３００ｇ
- 長ネギ １本
- ごま油 (炒め用) 大さじ１
- ★おろし生姜 (チューブでＯＫ) 小さじ１
- ★おろしにんにく (チューブでＯＫ) 大さじ１
- ★豆板醤 小さじ２
- ★甜麺醤 大さじ１
- ★ウェイパー 大さじ２
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★濃口しょうゆ 大さじ１
- ☆片栗粉 大さじ２
- ☆水 大さじ4
- 粉山椒 お好みで
- ラー油 お好みで
作り方
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1
長ネギを刻んでおく。
豆腐は２cm角くらいに切っておく(水切りは不要)。
☆の材料を混ぜ合わせておく。 -
2
フライパンにごま油を引き豚ミンチを炒める。肉に火が通ったら★の材料を入れ全体を混ぜ合わせながら炒める。
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3
刻んでおいた長ネギを入れる。
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4
長ネギと肉がしっかり馴染むまで弱中火で炒める。
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5
豆腐をザッと入れ、崩れないように気をつけながらゆっくり木べらで全体を混ぜ合わせながら炒める。
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6
豆腐に火が通って全体が馴染んだら弱火にし、☆の水溶き片栗粉を再度かき混ぜてからサッと全体にかけ、手早く全体を混ぜる。
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7
全体が混ざり、とろみがついたら出来上がりです(*^^*)
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8
食べる時にお好みで山椒やラー油をかけて下さい♪
コツ・ポイント
混ぜる時に豆腐を崩さないよう気をつけて下さいね♪ 特に水溶き片栗粉を入れてからは…(^^;)
