肉々しい食べ応えありハンバーグ

ふわふわなハンバーグではなく、肉感強めなハンバーグ！！男性が好きな食感になってます。このレシピの生い立ち旦那は柔らかなハンバーグが好みがではないので、研究して作りました。

1. 合挽き肉 200g
2. 豚バラ薄切り肉 100g
3. 玉ねぎ 半玉
4. コンソメ 小さじ1
5. 塩麹 小さじ2
6. パン粉 大さじ3
7. 牛乳 大さじ3
8. 溶き卵 1/2個
9. こしょう 適宜
10. サラダ油 大さじ1
11. ケチャップ 大さじ3
12. 中濃ソース 大さじ3
13. マーガリン 小さじ1
14. 舞茸 1パック
15. 生クリーム 適量

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。豚バラ肉も細かく切る。

2. 2

   豚バラ肉、挽肉にコンソメ、塩麹を入れよく練る。
3. 3

   パン粉に牛乳を浸し、挽肉に加え、卵、こしょう、玉ねぎも入れよく練る。

4. 4

   4等分にし空気を抜きながら形成する。
5. 5

   冷蔵庫で30分寝かせる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼く。
7. 7

   水を少量加え蒸し焼きにする。

8. 8

   焼いてる間に、舞茸をレンジで1分チンする。

9. 9

   ハンバーグが焼けたら、皿に盛り付ける。

10. 10

    フライパンに残った肉汁に、ケチャップ、中濃ソース、舞茸、マーガリンを入れ煮詰める。

11. 11

    ハンバーグにソースと生クリームをかければ完成。

コツ・ポイント冷蔵庫で30分寝かせるのがポイント。あと、豚バラ肉を使う事で肉々しくなり、肉汁が出ます。