薄く切って、塩でもんで、塩こんぶで和えるだけ。簡単ですが、箸休めにぴったりの一品です。ほんのり、ゆずの香りを添えて。
このレシピの生い立ち
聖護院大根をいただいたので。
材料
- 聖護院大根 小さめのものの１/８個
- 塩 適量
- 塩こんぶ 適量
- ゆず 適量
- オリーブオイル 適量
- かいわれ大根 適量
作り方
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1
聖護院大根は、皮をむいて薄く切る。スライサーを使うときれい。
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2
塩で、しんなりするまでもむ。塩気を水でさっと流し、ぎゅっとしぼる。
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3
大根をボールに移し、塩こんぶで和える。塩こんぶの量は、味をみながら、お好みで。
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4
お皿にこんもり盛り付け、ゆずの皮のせん切りを添える。彩りにかいわれ大根も。
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5
最後に、オリーブオイルをさっとかける。
コツ・ポイント
普通の大根や、かぶでもおいしいです。鰹節を少しかけても♪
