聖護院だいこんのツナポン和え

野菜ソムリエ考案レシピ。薄切りにした聖護院だいこんの瑞々しい風味と食感が美味しい、さっぱりとした和え物です。

1. 聖護院だいこん ２００ｇ
2. ツナ缶（オイル漬け） 小１缶（７０ｇ）
3. 細切り塩昆布 ひとつまみ
4. 淡口しょうゆ 小さじ１
5. ポン酢しょうゆ 小さじ１

1. 1

   聖護院だいこんは厚めに皮をむきます。
2. 2

   皮は捨てずに残しておき、きんぴらID:/6615463やべジブロスに使いましょう。

3. 3

   １を食べやすい大きさのいちょう切りにし、ボウルに入れます。

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   その他の材料と調味料を加えて混ぜ、器にもります。

5. 5

   聖護院だいこんはほのかに甘く、生で食べても瑞々しくておいしいのが特徴。京のブランド野菜の丸だいこんです。

コツ・ポイント薄切りにする際には、スライサーを使っても良いです。皮をべジブロスに使用する場合は他の野菜くずと共に冷凍保存をしてある程度溜めてください。ツナ缶のオイルは適量加えてください。味とコク、風味を加えます。