調理も保存も耐熱袋1枚でOK！
油や香辛料をアレンジしてお好きな味のツナを作って下さい。DHAたっぷりの油も作れます。
このレシピの生い立ち
マグロの柵が安かったので、くせのない太白ごま油で作ってみました。とても美味しいです。
魚のDHAたっぷりの油はパスタやドレッシング、炒め物、調味料としても使えます。
材料
- 刺身用マグロ(カツオ) 250~300g
- 塩 小さじ１
- ●お好きな油 1/2カップ
- ●粒胡椒 10粒
- ●ローリエ 1枚
- 耐熱袋 1枚
作り方
-
1
マグロ全体に塩をまぶしてラップで包み冷蔵庫に1時間置く。
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2
マグロから出た水分をペーパーでふき取り3〜4等分に切る。
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3
耐熱袋にマグロと●を入れ、空気を出してしっかり閉じる。
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4
大きめの鍋に湯を沸騰させ、袋を浸けて5分間静かに沸騰させる(加熱中、鍋肌に袋が密着しないよう動かす)
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5
火を止めてフタをして30分以上放置する。
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6
マグロの1片を割って、芯まで加熱できているか確認する。
半生であれば湯を再沸騰する。 -
7
手作りのツナ完成。
油に浸かった状態で冷蔵保存する(一週間可) -
8
耐熱袋 部門
トップ10入りありがとうございました♡
2023-11-19 -
9
耐熱 部門
ランキング1位ありがとうございました♡
2024-1-12 -
10
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/5yktiqjNOoo
コツ・ポイント
新鮮なマグロやカツオを使って下さい。
切り落としでもよいです。
お好きな油と香辛料(にんにく、ハーブなど)を加えてアレンジして下さい。
切り落としでもよいです。
お好きな油と香辛料(にんにく、ハーブなど)を加えてアレンジして下さい。
