酒造りが盛んな広島県東広島市西条町の郷土料理です。日本酒と塩・こしょうのみで味付けするのが特徴です。
材料
- 鶏もも 60ｇ
- いか 60ｇ
- 人参 1/6本
- 玉ねぎ 1/2個
- 白菜 2枚
- 白ねぎ 10ｃｍ
- 糸こんにゃく 60ｇ
- ピーマン 1/2個
- 太もやし 1/5袋
- しめじ 1/3袋
- ★酒 大さじ1
- ★塩 小さじ1/2
- ★こしょう 少々
作り方
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1
鶏もも・いかは一口大、人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、白菜・白ねぎ・糸こんにゃくはざく切り、ピーマンは細切りにする。
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2
鍋を火にかけ、鶏ももを炒める。鶏ももに火が通ったら、火が通りにくい食材から順に入れて炒める。
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3
★を入れてさらに炒め、食材がやわらかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
シンプルな味付けで素材の味を引き出す料理です。お好みに合わせてこしょうを多めにふって食べても美味しいですよ。
