旬のアサリ使用の簡単トマトパスタです。浅利が安くて美味しい、春や初夏に♪
- パスタ 200g
- 水 2ℓ
- 塩 大1
- アサリ（砂抜き済） 20粒位
- 酒（白ワインでも） 100ml
- トマトソース（瓶詰） 大5
- オリーブオイル 大1
作り方
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1
水沸騰後、塩を溶かしパスタを茹でる。（温度が下がるのであまり触らないでね☆）
1.6mmなら6分1.7ｍｍなら7分
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2
フライパンに浅利を入れ酒を振り蓋をし強火で「酒蒸し」
殻が開いたものから別皿にあげておく。煮汁は捨てないでね！
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3
パスタ茹で上がり2分前。
②にトマトソースと浅利を合わせ茹で汁（大3）とオイルを加え乳化させておく。
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4
湯切りしたパスタを加え「弱中火」で1分以上炒め、塩少々で味を整えて完成♪
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5
ソースを「自家製で作りたい！」方はこちらをどうぞ。結構簡単だよ＾＾
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6
魚介パスタに「チーズ」は合わないので
お好みで黒胡椒や刻みパセリなどを振ると美味しいですよ♪
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7
【砂抜き】水に対し塩分3％を溶かし1時間以上放置です。
その後水洗いし、冷凍保存しておくと便利です。
コツ・ポイント※①の茹で時間は「アルデンテ」です。茹で上がり・炒め時間・盛り・運び・撮影10秒wを考慮した時間だよ。※③はあまりガシャガシャ触らず、木ベラなどで静かにソースと和えてみてね。
