美肌スープ

色とりどりのビタミンたっぷりスープ、食べる美容液・・・かな❤このレシピの生い立ち昨年母が療養中に近くのマンションで一人暮らしをした時に、1個の鍋で栄養を取るには…と考えて考案したレシピです。１ルームのキッチンで出来た唯一の栄養レシピ・・・のはずが2週間後にはお肌が1ランクアップしたという偶然から生まれた美肌レシピです❤

1. 南瓜 ４分の１
2. 人参 1本
3. 玉ねぎ 中1個
4. えのき茸 半パック
5. しめじ 半パック
6. 黄色パプリカ 半分
7. ブロッコリー 大株半分
8. ローリエの葉 1枚
9. コンソメキューブ 1個半
10. 白胡椒 適量

1. 1

   野菜をすべて食べやすい大きさにカットする(好みで、また不揃いで良い(*^_^*)

2. 2

   エノキ、シメジは、3棟分くらいにカットする。

3. 3

   お鍋にエノキだけを入れて、弱火で3分ほど蒸して粘りを出す。

4. 4

   ブロッコリーは茹でて取り置く。

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5. 5

   ３にシメジ、カボチャを下に。すべての野菜を入れて、強火で火にかける。全部のお野菜が被る程度の水を入れてくださいね(^^♪

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6. 6

   沸騰寸前で、コンソメキューブ、ローリエを入れて30分ほど中火でじっくり煮る。

7. 7

   最後に、ブロッコリーを入れ、胡椒をして軽く煮たら完成です♪

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コツ・ポイントエノキを空蒸ししてキノコの栄養分を引き出すことでしょうか？無理にしなくても良いです。ストーブ鍋ならなお美味しく出来ますよ(*^_^*)なるべく野菜を色とりどりに入れることです。