鳥皮のコラーゲンたっぷり、旨味がえのきに染みてご飯もすすみます！安いしうまいし簡単オカズ♪
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんがよく作っていて、美味しかったので、真似して作り、レシピをつくってみた。
材料
- 鳥皮 1パック(150g)
- 下味用
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 豆もやし又はもやし 1袋
- ねぎ 20cm
- エノキダケ 1パック
- たれ
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
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1
鳥皮は一口大にきり下味をつけておく。ネギは斜め切り、モヤシは水洗いしザルで水切り。えのきはいしづきを切り捨て、3等分。
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2
サラダ油を少量熱したら、こんがり炒める
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3
モヤシをいれてしんなりするまで炒める
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4
えのき、ネギを炒める
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5
たれをいれてからめるように炒める
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6
軽く水分が飛んだら火をとめて完成♪
コツ・ポイント
特売などで鳥皮が大量に手に入った時は、一口大にきり、レンジでチンして脂をおとしてから冷凍しておくと、便利です
