台湾のデザート豆花(トウファ)は豆乳を使って手軽に作れます。低エネルギーで栄養価が高いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
このレシピは女性の健康を応援する「美活・時短レシピ」です。
作成：国立市庁内栄養連絡会
材料
- 調整豆乳 400cc
- 砂糖 大さじ2
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ3
- 黒糖またはメープルシロップ お好みの量
- フルーツ(トッピング用) お好みの量
作り方
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1
粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。
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2
調整豆乳に砂糖を加えて、沸騰直前まで温める。沸騰直前まで温めたら、ふやかしたゼラチンを入れ、よくかき混ぜて煮溶かす。
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3
プリンカップなどの型に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてできあがり。
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4
お好みで、黒蜜、メープルシロップ、フルーツをトッピングしてください。
コツ・ポイント
豆乳は牛乳より低エネルギー、低脂質、低糖質で、コレステロールを含みません。
豆乳の成分であるイソフラボンは女性ホルモンの代替として、更年期症状の緩和が期待され骨粗鬆症予防にも役立ちます。
豆乳の成分であるイソフラボンは女性ホルモンの代替として、更年期症状の緩和が期待され骨粗鬆症予防にも役立ちます。
