美味秋鮭のキノコソース

めちゃくちゃうまい！と言われたので忘れないようにレシピにしておきました。そのくらいテキトーです。 wwこのレシピの生い立ち市販のソースがしょっぱくて、身体を考えコンソメで調整しました。

1. 鮭 2切れ
2. 玉ねぎ　小 1個
3. キノコ　種類は何でも 適宜
4. いんげん 6本
5. 小麦粉 大さじ2
6. クレイジーソルト 少々
7. 酒 大さじ1
8. コンソメ 小さじ1/2
9. 塩胡椒 少々
10. ホワイトソース「1人用小分け」 1〜2袋

1. 1

   玉ねぎを細く切り、水にさらす。キノコは食べ易いサイズに。
2. 2

   湯をわかし塩「材料外」をいれ、いんげんを２分ほど茹で、冷たい水にくぐらせて小口切りにする。
3. 3

   鮭は、ボールに入れた冷たい水でさっと洗い、ピンセットで骨をとる。バットにのせクレイジーソルトを振り、小麦粉をまぶす。
4. 4

   玉ねぎをよく炒め、塩胡椒を少しふる。
5. 5

   キノコをいれ、酒、コンソメをふり入れてよくいためる。
6. 6

   火が通ったらホワイトソースを加えて味を、整える
7. 7

   鮭はこんがりと焼き色がつくまで焼く。途中は蓋をして中まで火を通す
8. 8

   鮭にソースをからめて、いんげんをちらすとできあがり

コツ・ポイント本格的目指すときは、酒を白ワインにして、ローリエを2枚足してください。同じフライパン使う時は先に鮭を焼いておき、ソース作った後投入してください。