おしゃれな見た目と味なのに、とっても簡単にできます。箸休めにも、お弁当のおかずにもなるヘルシーなおすすめ料理です！
このレシピの生い立ち
実家で食べておいしかったので母にレシピを聞きました。簡単な割に、マスタードというだけで大人おしゃれな響きなので、常備菜にぴったりです。油揚げの油抜きはしっかりやったほうが美味しいです。だしが入っただし醤油だとよりおいしい気がします。
材料
- 小松菜 1袋
- A 塩 少々
- 油揚げ 2枚
- ささ身 3～4本
- B 塩 小さじ1/3
- B 酒 大さじ2
- C マスタード 大さじ2
- C しょうゆ 大さじ2
作り方
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1
小松菜はA塩を少々を入れ、色よくゆでる。＊写真は菜花を使用しています。
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2
1でゆであがった小松菜は2cmくらいに切り、水気を絞る。
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3
油揚げはお湯でゆでて油抜きをしておく。＊しっかり油を抜いたほうが美味しいかつヘルシーです。
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4
３で油抜きをした油揚げは水気をしっかり絞り、縦半分に切ったあと、1cm幅の短冊にしておく。
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5
ささみはB塩とB酒をふりかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(500w)で3～4分加熱する。＊調整してください。
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6
5で蒸しあがったささみを繊維に沿って裂く。
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7
2.4.6でできた小松菜、油揚げ、ささみをボールに入れる。
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8
Cマスタード・C醤油を1：1の割合で用意し、混ぜ合わせる。
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9
↑少しお高いかもしれませんが、このマスタードで作るととてもおいしいです。
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10
混ぜ合わせた状態。味はこれだけ！
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11
10のソースを7のボールに入れて混ぜ合わせる。
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12
完成！
時間があるとき作っておけば常備菜になります！
コツ・ポイント
簡単な工程と味付けなので、素材の味が大切です。
○小松菜は青菜なら代用可です。
○油揚げは安売りの薄いものよりも、少し高くてふっくらしている肉厚のもののほうが美味しいです。
○マスタードも上記のものの様なしっかりと粒があるものが合います。
○小松菜は青菜なら代用可です。
○油揚げは安売りの薄いものよりも、少し高くてふっくらしている肉厚のもののほうが美味しいです。
○マスタードも上記のものの様なしっかりと粒があるものが合います。
