台湾のコンビニに必ずある！あの八角の香りの玉子です♪台湾の国民食♪まるで恐竜の卵のような❤️模様も楽しいこのレシピの生い立ち台湾で気に入り、滞在中、何度もいただいた、中華風スパイシーな茶葉ゆで玉子♪ あの味がもう一度食べたくて、試行錯誤してみました☆ 茶葉は高級なものよりもリーズナブルなものが美味しいです♪【日々進化中レシピ】
- 卵 ８〜１０個
- しょう油 大さじ７
- 砂糖 大さじ３
- 塩 ひとつまみ
- 五香粉 小さじ１
- 八角 ２個
- シナモン スティック １本
- 烏龍茶or紅茶(今回は、紅茶のラプサンスーチョン←高級より安い茶葉が美味しい) １パック
- 水 かぶるくらい
- (卵 ４〜５個の時: しょう油 大さじ４,砂糖 大さじ３,五香粉 小さじ1/2,他は同じ)
作り方
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1
卵を菜箸で転がしながら、ゆで卵をつくる。※ 黄身が真ん中になります♪
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2
葉っぱのお茶を使うときは、お茶パックに入れる。※スーパーや100均に有。あれば紙よりナイロン製がおすすめ♪
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3
ゆで玉子の殻を細かくひび割れさせる。※ 剥いてしまわないように注意！
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4
換気扇を強にして、鍋に、ゆで卵を入れ、水と分量の調味料、茶葉を入れて、かぶるくらいの水量にし、中火にかける。
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5
沸騰したら、水分の量に気をつけながら、弱めの中火〜弱火で２０〜３０分くらい煮る。
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6
↑ ※水分がなくなると玉子が爆発するので注意！
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7
火を止めて、汁につけたまま、粗熱を冷ました後、２〜３回温め直しを繰り返し、出来上がり〜♪
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8
しっかり味が染みたら、煮沸したガラスの耐熱容器に入れ、冷蔵庫で保存。数日持ちます♪
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9
2018/11/16 「茶葉」の人気検索でトップ10入りしました♪ ありがとうございます♪♪
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10
2022/02/10「茶葉」の人気検索で１位になりました♪ ありがとうございます♪♪
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11
2023/04/23 「話題のレシピ」になりました。ありがとうございます♡
コツ・ポイントすぐに食べれますが、何度か温め直しをすることで、しっかりと味が染みて美味しい♪あの台湾の味に近づきます❤️温め直しの手間はかかりますが手順は簡単！※常に漬け汁がなくならないように注意すること！汁がなくなると玉子が爆発します☆換気扇は強で！
