塩麹をまぶして冷蔵庫で休ませるだけで、うま味たっぷりな鰯に♪
フライパンで手軽に調理出来ます。
材料
- 真鰯（頭、内臓処理済み） ３匹（１５０ｇ）
- ◎塩麹（ID : 18754517 ） 大さじ１（１０ｇ）
- ●水 カップ１/４強
- ●酒、本みりん 各大さじ２～３
- ●生姜（薄切り） 適宜
作り方
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1
下処理済みの真鰯に塩麹を満遍なく馴染ませ、蓋をして冷蔵庫のチルド室に置いておいたものを使用。
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2
小振りなフライパンに●を入れて沸騰させ、火を止めて１の鰯を入れる。落し蓋をし、強めの中火から弱めの強火で加熱する。
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3
汁気が少し残る程度に仕上げ、鰯に火を通し、盛り付ける。
コツ・ポイント
※夕食♪美味♪塩麹イワシで煮魚～玉ねぎ添え（ID : 18194594 ）、※お花見にも！米粉deいわし蒲焼（ID : 19353883）、※骨まで柔らか！圧力鍋de鰯の塩麹煮（ID : 18454810）も参考にしてください。
