美味しーーーっトロける生チョコ大福

思い付いたら直ぐ出来る……美味しーーーっ❤フワフワの求肥に、トロける生チョコ餡で『生チョコ大福』

1. [求肥]
2. ○上新粉 100g
3. ○上白糖 40g
4. ○水 180ml
5. [生チョコ餡]
6. ●チョコレート 200g
7. ●生クリーム 100ml
8. [その他]
9. ※片栗粉 適量
10. ※ココア粉 適量

1. 1

   最初に生チョコ餡を作ります。チョコレート 200gを包丁で粗く刻みます。

2. 2

   生クリーム 100mlを鍋に入れて、弱火で沸騰させないように温めます。

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   (２)の生クリームに(１)のチョコレートを入れて、ゴムベラで塊が残らないようにしっかり混ぜて溶かします。

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   (３)の生チョコ餡の粗熱がとれたら、ラップを敷いた平らな容器に入れて、冷凍庫で30分くらい冷やします。

5. 5

   次は求肥を作ります。上新粉 100gと上白糖 40g、水 180mlをゴムベラでよく混ぜ合わせます。

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   (５)にラップをふんわりかけて、電子レンジ500Wで2分加熱します。加熱後、ゴムベラでしっかり捏ねます。

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   その後、30秒加熱して捏ね……30秒加熱して捏ね……全部で2分、これを4回繰り返します。後は粗熱がとれるのを待ちます。

8. 8

   冷凍庫で冷やしていた生チョコ餡をラップごと取り出して、包丁で10当分にします。それを掌で丸めて餡の準備をしておきます。

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   (７)の粗熱のとれた求肥を、片栗粉を敷いたバットにひろげて10当分します。掌に片栗粉をつけてその皮を丸く平らにします。

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    掌のその丸く平らにした求肥に、生チョコ餡をのせて丁寧に包んでいきます。(あまり薄くし過ぎると皮が破れてしまうので注意)

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    片栗粉を敷いたバットと、ココア粉を敷いたバットを用意して、そこに5個ずつ入れてそれぞれ粉をまぶしたら出来上がりです。

コツ・ポイント生チョコ餡は掌の体温で溶けやすいので、手早く丸めて下さい。後、求肥は掌にくっつきやすいので、片栗粉をしっかり付けて扱うようにして下さい。※冷蔵庫に入れると求肥は硬くなるので、常温でお早めにお召し上がり頂くことをオススメします。