美味しく茹でる茹でブロッコリー

我が家でずっと定番な、ジオプロダクトの鍋を使用して作る蒸しブロッコリーです。短時間で旨味をギュッと濃縮して作れるんです。このレシピの生い立ちジオプロダクト（又はビタクラフト）で作る蒸し野菜がとても美味しいので。短時間で水っぽくならず、旨味をギュッと濃縮して作れるので皆が喜ぶんです。

1. ブロッコリー 1株(300〜400g)
2. （好みで）塩 ひとつまみ
3. 水 大匙3
4. ジオプロダクト（又はビタクラフト）蓋付き鍋 18㎝
5. ザル 1枚

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は硬い皮を切り落とし、柔らかな部分を食べ易い大きさに切る。

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2. 2

   鍋にブロッコリー・水を加えて、塩を振る。

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3. 3

   蓋をして強めの中火に掛け、しっかりと蒸気が上がったら火を極弱火にして1分〜1分20秒蒸し焼きにする。

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4. 4

   火を止め、そのまま1分置く。水分を零して、ザルに重ならない様に並べ、風通しの良い場所で水気を飛ばす。

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5. 5

   しっかりと冷めて表面が乾いたら、保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。

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6. 6

   ※無水調理出来るSTAUBやLE CREUSET等の鍋でも作れますが、蒸し時間が変わってくるので調整をお願いします。

コツ・ポイント茎の部分は、乾燥している下部を切り落とし、周りの厚い皮を切り落としてから中身のみ食べ易い大きさに切って使用します。茎→大きな物→小さな物の順に鍋に加えています。量が少ない場合は蒸し時間を短く、多い場合は長くします。