美味しくてヘルシー絶品スパイスカレー

まずは鶏もも肉の下処理をします。皮と余分な脂肪を取り除き、一口大にカットしていきます。（キッチンバサミがおすすめ）

カットしたお肉をビニール袋に入れ、「チキンの仕込み」に記載のスパイスやヨーグルトを全て入れます。

よく揉み込んだらビニール袋を閉じて、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。（できれば一晩寝かせて下さい…!!）

カレーベースを作っていきます。まず玉ねぎ1個をスライスし、ニンニクはみじん切りに、そして生姜はすり下ろしておきます。

フライパンにオリーブオイルを大さじ１/２いれ、クミンシード・クローブ・カルダモンを入れて火にかけます。（弱火）

スパイスが少し膨らみクミンシードがパチパチ鳴ってきたら、先ほどスライスした玉ねぎを入れ強火で炒めていきます。

玉ねぎを炒める工程が一番大事です。飴色ではなく、「チョコレート色」になるまでしっかり炒めて下さい。

まだまだです。

もう少しの辛抱です

そろそろ良いかも。このくらいまで炒めて下さい。でないと美味しくなりません！！

玉ねぎがチョコレート色になるまで炒められたら、先ほどみじん切り・すり下ろしたニンニクと生姜も入れます。（チューブでも可）

そしてトマト缶を１/２缶入れます。生ののトマト1個でも良いです。

トマトの水分が飛び、少し黒っぽくなるまで軽く炒めます。

マリネしておいたお肉を入れて軽く炒めます。

塩小さじ１/２を入れ、水を400ml入れます。後はお好みの水分量になるまで煮込めば完成です。

今回は結構水分少なめにしました。

盛り付けたら完成！

煮込む際に野菜を入れても良いですが、私はスパイスの効いた副菜と合わせるのが好きです。

副菜レシピ

・紫キャベツのアチャール

→ID:22117154

・人参のアチャール

→ID:22102454

・オクラのサブジ

→ID:21996486

画像は副菜とお米あり。

カレー単品だと265kcal,タンパク質23g,脂質9g,炭水化物25gです。

作り方＆栄養についてYoutube出していますので良ろしければ

https://youtu.be/uc9e5I-jMQo