お弁当にもう一品！野菜たっぷり、食べ応えたっぷりの和風包み焼きです。このレシピの生い立ち野菜が少し余ってる、お弁当にもう一品欲しい。何か作れないかなと思いつきで作ったところ好評でした。
- 椎茸 1個
- ほうれん草 2束
- にんじん 4cm
- 牛こま肉 40g〜70g
- 油揚げ 1枚
- ★ほうれん草の茹で汁 100ml
- ★醤油 大1
- ★砂糖 大1〜
- ★生姜チューブ 小1
- お弁当の場所が余ったらもう一品
- 余ったほうれん草 少し
- 余った炒め汁 少し
- バター 5〜10g
作り方
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1
椎茸は薄切りにする
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2
ほうれん草はよく洗った後、沸騰したお湯に入れサッと湯がき、水分を絞る
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3
粗熱がさめたら4cm幅で切る
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4
ほうれん草の茹で汁を上澄みのみ100ml確保する
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5
にんじんは皮を剥き薄切りにし600ワットのレンジで40〜50秒レンチンする
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6
にんじんを細切りにする
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7
牛肉は一口大に切る
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8
油揚げを半分にカットし、中に椎茸を並べる
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9
椎茸の上にほうれん草→にんじん→椎茸の順で重ねていく
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10
最後に牛肉を詰める。火を通りやすくするため外側に牛肉が入るようにする。
しっかりパンパンに詰める。
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11
フライパンを中火で熱し★と詰めた油揚げを入れる。油揚げは牛肉の方を下にする。
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12
沸々してきたら蓋を閉め1分30ほど加熱する。
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13
フライ返しなどでそっとひっくり返す。中身が出てきそうになったら、ふらかの裏でトントンと押すと良い。
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14
水分が大体飛んで写真のようになったら火から下ろす。（余った汁はもう一品に使います）
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15
お弁当箱に立てて詰めて完成
【もう一品！】場所が余った場合、あまりのほうれん草とあまり汁で副菜をつくる。
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16
あまり汁にほうれん草少し、バター5g〜10gを入れ水気がなくなるまで炒める。
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17
隙間に詰めて完成
コツ・ポイント牛肉に火が入るように外側に入れる。野菜は一度火を通す。
