捨てちゃう鶏皮を美味しく！おつまみにも、ご飯のお供にも！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を、料理することが多く、鶏皮があまりがちだったので、脂っこくなく美味しくたべたくて
材料
- 鶏皮 4〜５枚
- 玉ねぎ 1個
- ☆焼肉のたれ 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 白ごま 適宜
作り方
-
1
鶏皮はさっとゆで、適当に切り分ける。玉ねぎはスライスする
-
2
油をひかずにフライパンを中火に熱し、鶏皮をから炒りする。出た油はつどつどキッチンペーパーでふきとる。
-
3
油がぬけると鶏皮の量が減ります。半分くらいまで量がへると、鶏皮も、カリカリになります。
-
4
火をすこし強め、玉ねぎスライスを加え、しんなりするまで炒める
-
5
焼肉のたれと醤油を加え、絡め合わせ、白ごまを加えて完成
コツ・ポイント
少し手間ですが、鶏皮がカリカリになるまでしっかりから炒りし、脂をとりのぞくといいです
