最後にお味噌を入れることで、やんわり美味しい味噌煮になります♫
このレシピの生い立ち
いつも目分量だったので、自分の味付けにする為に計ってみました。
材料
- 鯖 4枚
- 生姜 1/2片
- だしの素 小さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1.5
作り方
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1
鯖は中骨をしっかり取り除き、一枚を半分に切り、酒（分量外）につけて臭みをとる。※この時酒で洗うようにすると良いです。
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2
酒で洗った鯖はキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
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3
フライパンに1.5カップのお湯を沸かし、酒・みりん・だしの素・生姜を入れます。
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4
そこに鯖を身を下にして入れていきます。
落し蓋として、キッチンペーパーをかけておきます。
そのまま5〜7分。 -
5
煮込んでる間に、味噌・醤油・砂糖を少しのお湯で溶いておきます。
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6
軽く火が通ったところで落し蓋を外し、溶いておいた残りの調味料を入れ、少しとろみが出るまで煮詰めたら出来上がり♫
コツ・ポイント
面倒でも中骨をしっかり取りましょう！骨を気にせず食べれる味噌煮は、とっても美味しいですよ〜♫
