おから感はなく、バターの風味が美味しいケーキ。ココナッツオイルを太白胡麻油にかえたり、バターにかえても美味しい。
このレシピの生い立ち
とある学校でだされているおからケーキのレシピをどんどん自分の好みにアレンジして落ち着いた配合です。おから感なくて、とってもおいしい〜！
材料
- 重曹 2g
- 薄力粉 100g
- ココナッツオイル（バター） 100g
- きび砂糖 70g
- 卵 1個
- おから 50g
- 豆乳（様子を見ながら出してください） 10g
作り方
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1
①重曹と薄力粉を合わせて泡立て器てぐるぐる混ぜておく
②バターを使う場合は室温に戻しておく
③オーブンを180度に予熱 -
2
ココナッツオイルを泡立て器で柔らかく練って、クリーム状になったら砂糖を入れてふわふわとした感じになるまで混ぜる
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3
そこへ卵を割り入れてぐるぐる泡立て器で混ぜる
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4
ここで泡立て器からヘラに持ち替えて、おからを入れてダマにならないようによく混ぜる
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5
混ざったら薄力粉と重曹を混ぜ合わせていたものを2回に分けて入れてよく混ぜ合わせる。生地が硬いようならここで豆乳を入れる
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6
ホットケーキ生地くらいの固さになるくらいに豆乳で調整してください
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7
混ぜあわさったらクッキングシートをひいたパウンドケーキ型に流し入れ、上から2回ほど落として空気を抜く
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8
180度に予熱したオーブンで35から40分焼きます。
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9
串を刺してなにもついてこなかったら完成！！
コツ・ポイント
甘め好みな方は砂糖を多めで作ってください。ボウルにどんどん入れてぐるぐる混ぜて焼いたら完成。ココアパウダーやりんごとシナモンなど、アレンジも自在にできますよ♪
