玉子とうふで作るスープ
茶碗蒸しがスープになったような感じです
和にも洋にも使えると思います！
このレシピの生い立ち
昔番組で紹介されたレシピを 私なりに作りやすくしてみました
茶碗蒸しがスープになったような感じのスープです
材料
- 玉子どうふ １パック
- はんぺん １袋（100~120ｇ程度）
- 水 ２００ｃｃ
- 生クリーム(牛乳でも可) ５０ｃｃ
- 白だし 小さじ１（好みで）
- パセリなどの青み 少量
作り方
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1
玉子どうふは できればこんな感じの２本タイプを使います
添付のだしも使います
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2
はんぺんを２センチ角くらいに切ります
鍋に湯を沸かし そこに入れて２分くらい茹でたらざるにとります
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3
ミキサーに玉子どうふ・はんぺん・水・生クリーム・添付のだしを入れてスイッチＯＮ！
とろとろになるまで混ぜます -
4
③をボウルの上にざるを置き １度こします
（つぶし残りは ここでつぶしましょう） -
5
ここで 味見をします
味が薄いときには 白だしをほんの少しずつ使って塩分などの足りない味を調整してください -
6
ガラスの器などに盛り付け パセリや小ねぎなどの青みを飾れば出来上がりです
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7
夏などは 冷蔵庫で２時間くらい冷やして冷たくして飲むのも美味しいですよ
コツ・ポイント
はんぺんの形がなくなるまで とろとろに混ぜるのがコツです
