ハンガリー語では「pácolt csírke」と呼ばれています。意味はマリネしたチキンです。お肉がマリネから柔らかい、焼いたからかりかりしています。
このレシピの生い立ち
レシピはお母さんのです。一番好きなチキン料理です。よく食べて今度自分で作って見てポテートと一緒に食べ大変美味しかったです。お腹がとても空いたら一番いい洋食です。
材料
- チキン 一個
- 塩 小さじ１
- 白い胡椒 小さじ１／２
- ◆油 100 ml
- ◆にんにく 2-3 個
- ◆ヴィネガー 大さじ１
- ◆トマト・ピューレ 大さじ１
- ◆レモン・ジュース 大さじ１
- ◆マヨラナ 大さじ１
- お好みで：
- ローズマリー 小さじ１
- チリ・ピーマンとかチリ・ソース 小さじ１
作り方
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1
チキンを写真に見えるサイズに切ります。私が全部のチキンを買って足を二分、ウィングス以外の部分を7分に切りました。チキンを塩や胡椒に味付けます。にんにくを切ります。
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2
◆の材料をスプーンで混ぜます。お好みでローゾマリーやチリを加えて下さい。
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3
チキンやソースを混ぜて皿に置いて夜間にマリネにして下さい。時間がないと多分１時間マリネするも大丈夫だけど長い間にマリネするとお肉は柔らかくになります。
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4
マリネした後型に少し油を入れます。チキンを型に置いてアルミホイルで被せて２３０度で焼きます。４５分後アルミホイルを外して少しマリネを加え奇麗な色をするまで焼きます。（３０分ぐらいかかります）焼き中残りマリネで注ぎます。
コツ・ポイント
寿司酢を使わないで下さい！甘いのでチキンが焦げる危険があります。強いウィネガーを使って下さい。ワインビネガーもいいだけど使ったら大さじ２ぐらい使って下さい！とてもかりかりに作りたいと焼き中チキンを起こして下さい。上や下のサイドが焼いたらもっと美味しいと思います♪「おかず」としてはリジビジ（御飯やグリーン･ピースの料理）とか焼きポテートとかマッシュ･ポテトが美味しいです！
