ふっくらと程よい甘さがいいあんこです。トーストやお菓子作りにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
小豆を近くの八百屋で安く売っていたから。
材料
- 小豆 250g
- 砂糖 250g
- 塩 少量
作り方
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1
小豆をザルに入れて米を研ぐように洗う。
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2
鍋に①と小豆が浸るぐらいまで水を入れて沸騰してから、2分ゆでる。
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3
②をザルに再び出して、①同様にしっかり洗う。
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4
圧力鍋に③と水を入れて中火で、圧力をかける。
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5
15分加熱したら1時間放置する。
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6
粒あん
砂糖を⑤に加えて塩を加えたら、完成です。
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7
こしあん
⑥を、ミキサーにかけたら、完成です。
コツ・ポイント
小豆を洗うときはしっかり洗わないと、アクが出るのでしっかり洗ってください!
