美味しい寿司飯を作ろう

話題入り♪　☟コツ見てね！味がバッチリ入って美味しい寿司飯が作れますよ^^★　色々なお寿司に使って下さいね♪

材料

  1. お米 (3合)　　　　(5合)　　　　(1升)
  2. ★お塩(天然塩) (大さじ1/2強)　(大さじ1)　(大さじ2)
  3. ◎お酢 (大さじ5)　(125㏄)　(250㏄)　
  4. ◎お砂糖 (大さじ4)　(100ｇ)　(200ｇ)
  5. だし昆布 5㎝各～10㎝角
  6. お酢が引き立ってさっぱりとした寿司飯になります♪　ちらし寿司・巻き寿司など、具材が合わされてちょうど良いくらいの配合です^^♪　甘めがお好きな方はお砂糖を増量しても良いかもです♪

作り方

  1. 1

    [今回５合]お米を洗って、お水は普段より少なめにセットして、昆布を入れて、30分以上浸水させておきます♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方1写真
  2. 2

    [1]に、★お塩を加えて軽く混ぜてから

    寿司飯コース(なれけば普通コース)で炊き上げる♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方2写真
  3. 3

    ◎お酢と砂糖を合わせる♪

    ※ご飯と混ぜる直前にレンジで1分くらい、40～50℃に温めて、混ぜて砂糖を溶かして用意します♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方3写真
  4. 4

    ご飯が炊けたら、昆布を出し、お釜ごと返して、タッパ(ボウル)に出す♪

    温かい寿司酢を回しかけて手早く、切る様に混ぜます→

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方4写真
  5. 5

    ご飯が熱い間に、蓋をして〟7分〟蒸らして味を染み込ませます♪

    蓋が無い場合はお鍋の蓋や、まな板などで代用して下さい♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方5写真
  6. 6

    蓋を開けて、ご飯をしゃもじで大きくすくい返して、うちわで扇いで冷まします♪

    (ご飯にツヤが出ます)

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方6写真
  7. 7

    ちらし寿司を作るときは、ご飯が温かい間に具材を加え混ぜて冷まします♪

    巻き寿司などは人肌まで冷ましてから使って下さいね♪

  8. 8

    今回は、洋風ちらし寿司

    myレシピID:18179183

    を作りました♪

    具材が簡単ですぐ出来ますよ♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方8写真
  9. 9

    コレは実家の年代物のタッパです(笑)

    今回は母に借りて作りました♪

    今回は５合にて♪普段は少量なのでボウルで作ってます♪

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方9写真
  10. 10

    2013.3.1話題入り♪

    10名の女神様

    ありがとうございます(*≧ｍ≦*)

    • ♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬作り方10写真

コツ・ポイント

※お塩はご飯を炊く時に入れます♪

※木製の寿司桶は使わず、タッパーやボウル(できれば大きめで蓋が出来る物)で混ぜます♪

※お酢は温かくして混ぜた方が馴染みが良いです♪

※お酢を混ぜたら味が染み込むように蒸らします♪

しっかり味がついて美味♪

Tags:

◎お砂糖 / ◎お酢 / ★お塩(天然塩) / お米 / だし昆布

これらのレシピも気に入るかもしれません