定番の肉じゃがレシピ☆子供から大人まで取り合いです♪
このレシピの生い立ち
家族に大人気なので昔からずっとこのレシピで作ってます♪
材料
- ジャガイモ 5個
- 牛肉 100g～150g
- 玉ねぎ ２分の１個
- 糸こんにゃく 100g
- 砂糖 大さじ３
- 料理酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ４と２分の１
- 水 カップ２
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいて半分に切る。玉ねぎはスライスして、糸こんにゃくと牛肉は食べやすい大きさに切る。
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2
鍋にサラダ油を引いて、牛肉を軽く炒める。次にジャガイモを入れて炒める。
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3
全体に油が回って軽く火が通ったら、牛肉と糸こんにゃくがくっつかないように間にジャガイモが来るように糸こんにゃくを入れる
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4
全体に火が通ったら、砂糖、料理酒、みりん、醤油を全て大さじ２だけ入れて、水カップ２(全量)入れて、煮たつまで強火で煮る。
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5
煮たったらあくを取り、弱火で煮汁が半分になるまで煮詰める。煮汁が半分になったら、残りの調味料を入れて蓋をする。
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6
煮汁がはじめの３分の１位になったら、鍋返しをして、ほとんど煮汁がなくなったら、少しだけ強火にしてつや出ししたら完成♪
コツ・ポイント
お肉と蒟蒻がくっつくとお肉が固くなるので、ジャガイモで仕切ります。
ジャガイモの煮くずれを防ぐために調理中にかき混ぜたりしないようにしましょう！
ジャガイモの煮くずれを防ぐために調理中にかき混ぜたりしないようにしましょう！
