アンチョビ入りの美味しいオイルとにんにくがトロ〜っとしたお餅に絡んで、メチャ旨！な『ベビーホタテと餅のアヒージョ』です。
このレシピの生い立ち
お餅をアヒージョにすると、旨味たっぷりなオイルがお餅と絡んでとても美味しいので。
普段好んでお餅を食べない息子も、アヒージョにすると沢山食べます。
材料
- ベビーホタテ 100g
- まる餅（又は切り餅） 2個
- ●オリーブオイル 100ml
- ●バター 10g
- ●にんにく（微塵） 大1片
- ●にんにく（潰す） 大1片
- ●アンチョビフィレ（微塵） 1枚
- ●塩 ひとつまみ(小匙1/5程)
- 粗挽き胡椒・パセリ（微塵） 各適量
作り方
-
1
餅は其々4等分に切る。ベビーホタテは水気を拭き取る。
-
2
小鍋に●を加えて中火で加熱し、煮立ったら餅を加えて火を弱めて煮る。
-
3
。
-
4
餅が柔らかくなってきたらベビーホタテを加えて蓋をして2分程煮る。
-
5
粗挽き胡椒を振り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
オリーブオイルで味が大きく変わるので、なるべく美味しいオイルを使用してください。
