♥話題沸騰♥和食の定番で人気の高いご飯料理。みんなが食べてホッとする美味しさです。また、一品でも満足度の高い丼ものです。
このレシピの生い立ち
和食の定番で満足度の高いご飯物です。ロース肉とは違うヒレ肉本来の美味しさが好きで作りました。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
材料
- ヒレカツ(豚ひれ肉) 12枚
- 玉ねぎ(中) 1〜1.5個
- 鶏卵 8個
- 調味料
- 減塩醤油(濃口醤油) 大さじ6
- 料理酒 大さじ4杯
- 本みりん 大さじ4杯
- 三温糖(上白糖) 大さじ2杯
- かつおだし(顆粒) 小さじ2杯
- 天然水(水道水) 360ml
- 三つ葉 適宜
- ご飯 4杯
作り方
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1
簡単美味しいカツ丼の材料の用意をします。
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2
玉ねぎは表皮を剥いて根元を切り落とします。縦半分にして薄切りにします。
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3
三つ葉は水洗いして、根元を切り落とします。三つ葉は根元を揃えてざく切りにします。
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4
ヒレカツは手作り、または市販品を用意します。食べ易い大きさにスライスします。
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5
ボウルに鶏卵を割り入れて、菜箸で軽く溶きほぐしておきます。
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6
鍋に天然水と調味料を入れて中火にかけます。途中で玉ねぎを加えて加熱します。
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7
玉ねぎに火が通したら、スライスしたヒレカツを並べます。
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8
ヒレカツに味が染みてきたら、鶏卵を回し入れる。速やかに蓋をして強火で約15〜20秒間ほど加熱します。
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9
蓋をしたまま火を止めて、さらに約15〜20秒間ほど蒸らします。
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10
どんぶりにご飯を盛り付けて、具材を滑らすようにして載せます。最後に三つ葉を散らします。
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いつもとは違う柔らかなヒレ肉本来の美味しさが生きます。本当に美味しい。
つくれぽリピーター続出間違えなし。 -
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コツ・ポイント
料理を美味しく仕上げるには、素材の鮮度及び下拵えが大切。野菜はゆっくり加熱する事で本来の旨味が引き立つ。お好みで味の調整およびバランスを取って下さい。
特に生肉を扱うような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
特に生肉を扱うような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
