ん～ワインに合う～
このレシピの生い立ち
お魚のカルパッチョをタコでアレンジしてみました。
材料
- ゆでたこ ２００ｇ
- アンチョビ 三枚
- にんにく １片
- 醤油 小さじ１
- オリーブオイル ７０ｃｃ
- 塩、こしょう 少々
- レモン汁（あれば。なくてもよい） 8分の１個分
- パセリ（なくてもよい） 少々
作り方
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1
たこは一口大で薄くスライスする。アンチョビ、にんにくはみじん切り。これを深さのある容器に入れる。
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2
オリーブオイル、醤油を回しかけ、塩、胡椒を振って混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫でなじませる。
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3
レモンがあれば、混ぜるときに搾っていれる。パセリも彩りに散らす程度でなくても良い。
コツ・ポイント
オリーブオイルは、多めでもいい。アンチョビに塩気があるから、塩を振りすぎると辛くなるので、気をつけて下さい。
