水は足さず砂糖も微量。好きなジュースの味を確実にゼリーで再現出来ます。
このレシピの生い立ち
果汁100%ジュースの美味しいアガーゼリーを作りたくて試しました。
材料
- アガー １５g
- 砂糖 １０g
- 好きなジュース ５００ｍｌ
作り方
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1
乾いた小鍋にアガーと砂糖を入れ、泡立て器で良くまぜる
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2
同じ鍋にジュースを入れ、スプーンでまぜながら中火で加熱（グラグラ沸かさない）
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3
鍋から湯気が立ったら弱火で１分位まぜ続け、器に移します
コツ・ポイント
各工程を良くまぜます。アクはスプーンや茶漉しで取りました。味を締める目的で微量でも砂糖を加えています。
