鰹ではなく？ナス？って思うかもしれませんが、美味しいので1度作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
春～夏にかけて作って頂きたいレシピです。
材料
- ナス ２本
- 新玉ねぎ 1/4
- ネギ 1～2本
- 宗田節うす削り 少々
- (タレ)
- 酢 大さじ2
- 砂糖 50g
- 濃口醤油 大さじ2
- おろし生姜 3g
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ナスを輪切りにし、水に浸けてあくを取る。
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2
キッチンペーパーでナスの水気を取り除いて180℃の油でこんがり素揚げする。
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3
新玉ねぎをスライスする。(苦味が苦手な方は水にさらして下さい。)
ネギを切る。 -
4
酢・砂糖・醤油を合わせ、おろし生姜を混ぜ合わせる。
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5
素揚げしたナスを並べ玉ねぎ・ネギを散らし宗田節をトッピング。
タレをかけてお召し上がり下さい。 -
6
宗田節うす削り使用。
コツ・ポイント
新玉ねぎの季節は玉ねぎも甘く美味しいので特にオススメです。
