茄子が苦手でも、大丈夫！
バッチリ食べれます。
材料
- 豚ミンチ 200㌘
- ニンニク ひと片
- 生姜 ひと片
- 豆板醤 小さじ1
- 茄子 4～5本
- タマネギ 1/2個
- ニラ 1/2わ
- がらあじ 小さじ1 と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 少々
作り方
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1
茄子はところどころ皮を剥いて一センチくらいの斜めに切り、棒状に切って水にさらしておく。
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2
ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。
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3
ニラを7～8㍉の長さに切っておく。
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4
タマネギをみじん切りにして、なべ
に油をいれ炒める。ニンニク、ショウガを加えて透きとおるまで炒める -
5
④のなべにミンチを加えてポロポロになるまで炒める。ポロポロ
になったら豆板醤を加えてまぜる。 -
6
⑤のなべに
水300CC
がらあじ小さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ3
加えて煮る。 -
7
少し煮たら、火を止めて水どき片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）で餡をつくる
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8
別のフライパンで
茄子を炒め、しんなりしたら、ニラと
⑦の餡をからめて鍋肌にゴマ油少量かけて仕上がり
コツ・ポイント
タマネギを焦がさないよう透き通るまで炒めましょう。
