食感よく頂けるナポリタン風な切干のスピードおかずです！栄養価が抜群・食物繊維豊富！お弁当のおかずにもお勧めです！このレシピの生い立ち干した大根は、生の大根より骨を丈夫にするカルシウムが１５倍!貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍!食物繊維が豊富でダイエット食品ですよ＾＾
- 戻した切り干し大根 １２０ｇ
- 人参 小１本 ６０ｇ
- 新玉葱 中1／3個 ６０ｇ
- ウインナー ４本
- 調味料
- ケチャップ 大さじ２
- コンソメ顆粒 小１/2
- 白胡椒 少々
- 白ワイン又は水 大さじ1～
- バター 大さじ１
- パセリ 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
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1
戻した切り干し大根、人参は４ｃｍ細切り、玉葱は、繊維に逆らってスライス、ウインナーは縦に細切りする
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2
サラダオイル小さじ1で人参・玉葱・ウインナー、切干を順に炒めながらコンソメと水又は白ワインを回わす
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3
次にケチャップを混ぜる※パリッとした切干の食感を生かすために、ササッと時短炒めが良いです
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4
最後に風味で白胡椒、バターを溶かして出来上がり！フレッシュパセリや乾燥パセリ、粉チーズもよかったら！
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5
戻した切り干し大根（水分は絞る）をジップロックにいれて冷蔵保存！サラダに煮物にいろいろ利用できます。１～２日で利用
コツ・ポイント★切干は戻すと４～５倍になります。乾燥切り干し大根が３０ｇほどあるとよいです。一度さっと洗い、ヒタヒタの水で３０分ほどでしっかり戻ります。我が家はたっぷり戻しておき、軽く絞りジップロックにいれて冷蔵庫で保存していろいろ利用しています
