以前はガスでことこと煮込んでいたんですが、今回は炊飯器を使ってみました。手はかからないし、できあがりは柔らかくて味がしっかりしみこんでいます。
このレシピの生い立ち
元々、豚肉のブロックが安売りしているときに作っていたんですが、意外と時間がかかって面倒だったので、最近になって目覚めた炊飯器で作ってみたらうまくいきました。
材料
- 豚バラブロック 300～400ｇ
- ゆで卵 ６個
- 醤油 75cc
- みりん 75cc
- 酒 75cc
- 水 150cc
- ローレルの葉 １枚
- くず野菜 適量
- 長ネギ（青い部分がついている方） 1/2本
- 八角 １個
作り方
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1
豚肉は炊飯器に入る大きさに切る。（今回は半分に切っています）塩を揉み込んで10分置き、凧糸で縛る。
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2
熱湯でさっと下ゆでする。（中まで火が通る必要はない）
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3
炊飯器に全ての材料を入れてスイッチＯＮ。スイッチが切れたらできあがりですが、保温の状態で一晩くらい置くと更に美味しくなります。
コツ・ポイント
豚はバラ肉の方がいいと思います。但し、下ゆでしておいた方がクセは少ないです。
