美味しいなすとピーマンの味噌炒め

この甘辛の味付けがたまらない！残ったつゆはご飯にかけていただきます。夏場の元気のもとです。このレシピの生い立ち実家の味。この味付け以外は美味しく感じられない程！夏に、素麺と一緒に食べたくなります。

1. なす 2個
2. ピーマン 4個
3. 豚コマ肉 160g〜
4. ごま油 大さじ4
5. 合わせ調味料
6. みりん 大さじ2
7. しょうゆ 大さじ1
8. 味噌 大さじ1と1/2
9. 豆板醤、コチュジャン 各小さじ1/3
10. 酒、砂糖 各大さじ3

1. 1

   ヘタを落としたナス、タネを除いたピーマンを一口大の乱切りにする。豚肉は一口大に。

2. 2

   合わせ調味料を、混ぜておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、なすを炒め、ピーマンを加えたらサッと炒めて別皿に取り出す。

4. 4

   豚肉を炒め、火が通ったらいったん火から外し、フライパンのハジによせる。

5. 5

   2の合わせ調味料を入れ、強火にかけ味噌をよく溶く。

6. 6

   別皿によけて置いたなすとピーマンを加え、豚肉とも混ぜ合わせ、味が馴染んだら完成！

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コツ・ポイント豆板醤、コチュジャンは好みで調節してください。