簡単なのに彩り鮮やかでお弁当にもいいです(^^)
このレシピの生い立ち
旬のそら豆がホクホクで美味しいです(^.^)
材料
- そら豆 ２０粒くらい
- エビ 10匹くらい
- 塩コショウ 適量
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1
- 水 1L
作り方
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1
鍋に水と塩をいれて沸騰させ、そら豆をいれる。そら豆は色良く茹でる(沸騰して3分位)。
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2
ザルにあげて冷めたら鞘から豆を出し、黒の筋に沿って包丁で切り込みをいれて薄皮を剥く。
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3
エビも茹でておく。冷めたらそら豆とエビをマヨネーズで和え、塩コショウで味見しながら味を整える。
コツ・ポイント
そら豆の黒い筋に切り込みを入れると薄皮を剥きやすくなります(^.^)
