美味しいさくさくガレット

色んなレシピを試してみて、やっと納得のいく味と食感になりました！このレシピの生い立ち日本ですぐ手に入るガレットが、こちらではなかなか手に入らないー！ので、作ってみました。が、なかなか思う物ができず、かなり時間かかりました。でも、すごーく美味しい物が出来ました(^^)

1. ☆小麦粉 220g
2. ☆BP(ベーキングパウダー) 小1/4
3. バター(無塩) 160g
4. 粉砂糖 大４
5. 卵黄 3~4個分
6. マーマレード 大２
7. 豆乳(牛乳でも) 大1
8. 飾り用（無くてもOK)
9. 卵黄 １個分
10. 水 小１

1. 1

   ＝下準備＝☆の粉類を合わせておく・バターを室温にしておく

2. 2

   ボウルにバターをいれ、泡立て器でクリーム状にしたら、粉砂糖を入れ、卵黄、豆乳の順で、その都度しっかり混ぜていく。

3. 3

   ②のボウルに、マーマレードを入れ軽く混ぜ合わせる。

4. 4

   ③のボウルに、①の粉類を合わせ、へらでさっくり混ぜる。何となくまざったら、ビニール袋に入れまとめる。

5. 5

   直径３cmくらいの棒状にし、３０分程冷凍庫へ。

6. 6

   生地を休ませている間にオーブンを150℃（300°F）に余熱し始める。

7. 7

   余熱が出来る直前に生地を冷凍庫から取り出し、包丁で１cmくらいの厚さに切る。

8. 8

   卵黄+水を刷毛もしくはスプーンなどで表面にに少し塗る。

9. 9

   小さめのセルクルに入れて、３０分次に200℃（400°Fにあげて、５分づつ焼いて様子を見る。

10. 10

    表面がこんがりきつね色に焼けたら出来上がり。

コツ・ポイント甘めのマーマレードの時は、砂糖を少し控えめにしてくださいね。