かぼちゃの濃厚なほっこりスープ。冬は温めて、夏は冷たくして両方楽しめます。とろ～り美味しいです！
このレシピの生い立ち
お祝いや記念日に良く作るスープです
材料
- かぼちゃ 半分（身だけで５００ｇ前後でした）
- 玉ねぎ 半分
- バター＋オリーブ油 １０ｇ＋大さじ１
- コンソメ 大さじ1弱
- 水 １５０ｃｃ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 生クリーム ５０ｃｃ
- 塩・こしょう 少々
- パセリ 適宜
作り方
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1
かぼちゃは皮付きのまま一口大に切りラップをしレンジで5分～。少し固くてもOK。皮を切り除いて、身はそのままか小さく切る。
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2
鍋にバター、油を入れ薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃも入れ炒める。艶良くなったら水、コンソメを入れ煮る。
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3
蓋をして中火で3分柔らかく煮る。外して荒熱をとる。牛乳、生クリームを足してミキサーにかけ塩胡椒で調味。
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4
温かいスープなら再度火にかけて、冷たいスープは冷蔵庫でしっかり冷やして！
パセリを盛って出来上がり～★ -
5
この配合で十分濃厚ですが、より、もっと！という方は水５０ｃｃ分牛乳にし生クリームも＋すると濃厚～です！
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6
とろっとした仕上がりになります★ さらさらしたスープが良い方は牛乳を＋１００ｃｃと塩を強めにすればOK！
コツ・ポイント
あらかじめ皮を切り落としやすいようにレンジ加熱しているので、煮る時間は短めです！
牛乳、生クリームの量を水と調整すればお好みの濃さにも代えられます。
牛乳、生クリームの量を水と調整すればお好みの濃さにも代えられます。
