お店で出せるよと太鼓判もらった一品♪
残った干物から生まれた自信作です。
簡単ですけど美味しいですよ～☆
このレシピの生い立ち
釣り好きのパパが釣って自分で作った干物を沢山くれるので美味しく食べようと作ったメニュー。
料理人の妹にも「お店で出せる」って言われました♪
パーティの後の締めに出してもとっても喜ばれます。
材料
- 干物 １～2枚
- ご飯 ２人分
- 出し汁 顆粒でＯＫ
- 刻みねぎ 1/2本（トッピング用）
- 塩 味見て少々
- 醤油 香り付け１，2滴
- 刻みねぎ 1/2本（出汁用）
- のり トッピング
- 白ごま トッピング
- シソ・みょうが・大根おろし・わさび等 お好みで
作り方
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1
干物を焼いて（ちょっと焼きすぎぐらいよく焼いてくださいね）身をほぐす。
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2
出汁は顆粒だしで十分ＯＫです。（もちろんお出汁をとっても）にネギを入れて少々煮ます。
味を見て塩、醤油をたらり。 -
3
温かいご飯の上にほぐした干物を乗せて熱々のお出汁を回しかけて刻みネギ、のり、白ごまを散らします（写真は忘れてますが）
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4
こちらは青ネギで。ゴマも忘れず 笑
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5
大根おろしやシソ、みょうが、わさびを添えて頂いても美味しいですよ。
コツ・ポイント
干物は生臭さが残らないようによく焼いたほうがいいです。脂の乗りもほどほどのほうが美味しいかと。今回はサバの天日干しを使いました。鯵なんかもいいですね。
塩・醤油は入れすぎ注意です！
干物の塩気もあるのであまり濃すぎずに。
塩・醤油は入れすぎ注意です！
干物の塩気もあるのであまり濃すぎずに。
