美味しいうどきんぴら

うどでご飯がすすむよこのレシピの生い立ち父の育てたうどをしっかり使いきりo(^-^)o覚え書き

1. うど 2本
2. シーチキン 1缶
3. 味醂 大匙2
4. ゴマ油 大匙2
5. 濃い口醤油 大匙3
6. 七味唐辛子 適量
7. ざらめ 大匙2
8. 実山椒 適量
9. 蜜柑の皮細切 適量

1. 1

   うどを5ｃｍ位に切って4ｍｍ位厚めに皮をむきどちらも酢水に浸けます。

2. 2

   皮を繊維に沿って千切りにします。

3. 3

   フライパンにゴマ油を入れて熱します。うどとシーチキンを入れて炒めます。

4. 4

   ザラメと味醂を入れて山椒、蜜柑の皮をいれてザラメが溶けるまで煮ます。

5. 5

   醤油をいれて水気が無くなるまで煮ます。最後に七味唐辛子を入れて出来上がり。

コツ・ポイント調味料はお好みで、蜜柑の皮は家ではじゅきっみかんと鹿児島で呼ばれる蜜柑の皮を干して千切りにして冷凍していた物です。