美味いんですゆず大根おしん香

柚子の上品な香り　大根を引き立てます！このレシピの生い立ち☆季節にあったお新香作りたく成りまして作ってみました。今回無かったので使用しませんでしたが　切り昆布入れると最高です！！

1. 大根（中） 1/4
2. 柚子 １個
3. 塩 大匙３
4. 甘酢の素
5. 砂糖 大匙１
6. 塩 小匙１
7. 穀物酢 180cc
8. 唐辛子(輪切り) 少々
9. みりん 40cc

1. 1

   大根は皮を剥き３cm位の拍子切りにして　ボールに入れ塩を加え塩揉みにする。

2. 2

   柚子を皮の部分を綺麗にカットして再度2cm位の千切りにする。

3. 3

   鍋に酢を入れ次に砂糖と塩を入れ砂糖が完全溶ける位（ぬるま湯位の温度）火に掛ける。良く溶けたら　②で剥いた中身を絞る。

4. 4

   ①の大根を良く水気を切り容器に移し②でカットした柚子と唐辛子輪切を入れ良くかき混ぜる。

5. 5

   最後に③を入れ冷蔵庫で冷やし、出来上がり！！

コツ・ポイント☆大根は　目が有るので、まず3cmの輪切にして４隅を切り、真ん中に正方形残る感じで1,5cm位に拍子切りする。☆③で砂糖、塩で自分好みの味付けにしてください。上記の分量は　大根の質に寄り変りますので目安にしてください。