麻婆茄子を使うことで、カリウムやビタミンを多く含む野菜をたくさん食べることができ、夏バテ防止につながります。
このレシピの生い立ち
テレビ番組「美人レシピ」（北陸朝日放送）で放送したレシピを紹介します。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLifVGdqsTJWhW24lIrufNy5PCjQzrL0g6
材料
- かた焼きそばめん 1袋（100g）
- 豚ひき肉 100g
- なすび 2個（160g）
- にら 1束（100g）
- もやし 150g
- 麻婆茄子 3～4人前 1箱
- サラダ油 大さじ3
作り方
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1
① なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。にらは４ｃｍ長さに切る。
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2
② フライパンに油大さじ１／２を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、
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3
③ ①のなす、残りの油を加えてよく炒める。
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4
④ なすに火が通ったら、もやし、①のにらを加えて炒め合わせ、
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5
⑤ 麻婆茄子を加えてからめる。
4皿にめんを盛り、③をかける。
