かんぴょうは、お湯でゆでると柔らくなりちぎれやすくなるので、ゆでずに軽く戻します。
このレシピの生い立ち
テレビ番組「美人レシピ」（北陸朝日放送）で放送したレシピを紹介します。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLifVGdqsTJWhW24lIrufNy5PCjQzrL0g6
材料
- 薄揚げ（長方形の物） 2枚
- にんじん 10g
- ごぼう 10g
- たけのこ 10g
- 糸こんにゃく 20g
- 鶏ひき肉 10g
- 卵 2個
- かんぴょう（12cm） 4本
- にんじん（1cm輪切り） 2枚
- 具の煮汁
- だし汁 30ml
- 甘味料 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1,1/2
- 福袋の煮汁
- だし汁 300ml
- 甘味料 小さじ1,1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 少々
- オクラ 2本
作り方
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1
薄揚げは長さを半部に切って開き、袋状にして熱湯をかけて油抜きする。
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2
にんじんは細切りに、ごぼうはささがき、れんこんいちょう切りにする。糸こんにゃくはサッとゆで食べやすい長さに切っておく。
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3
鍋に具の煮汁の調味料を合わせ、鶏ひき肉、②の具を加えて煮る。
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4
③の具の余分な汁気を切って薄揚げ２枚の中に均等に入れ水にかんぴょうを付けて戻し、揚げの口を縛って閉じる。
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5
残りは卵を入れて閉じる。
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6
鍋に福袋の煮汁を合わせ、⑤とにんじんを入れて煮る。
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7
オクラは塩ゆでし、斜め半分に切っておく。
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8
器に２種類の福袋煮を盛り、にんじんとオクラを添える。
