美ネガーゼリー

お酢を入れたゼリーです♪ お酢を煮詰めて酸味を和らげ甘みと旨みを引き出しました！ミルクゼリーと合わせカルシウムも摂取して体にも美味なゼリーです*このレシピの生い立ちお酢研、卒業自由研究のレシピです。

作り方

1

ミルクゼリーを作ります。ゼラチンを熱い湯でよく溶かす。(ゼラチンによっては一度水でふやかし、レンジで５０秒ほどかけて溶かします）
2
ボールに牛乳とエバミルク、三温糖も入れてよく混ぜ、溶かしたゼラチンを加え、バニラエッセンも入れて容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
3
ビネガーゼリーを作ります。ドライフルーツ酢（又はバルサミコ酢）を鍋に入れ、１／３くらいまで煮詰めます。（ちょっととろみが付く位）
4
ゼラチンは熱い湯で良く溶かしておきます。ボールに水３００ｃｃを入れ蜂蜜と三温糖と煮詰めた酢も加えてよく混ぜてとかし、１㎝角に切った洋ナシとレモンも加えてタッパーにいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
5
ミルクゼリーが固まったら、ビネガーゼリーを崩してかけ、ハーブを飾ります。
6
ドライフルーツ酢は空き瓶などに、ドライフルーツ（レーズン、プラムなど）２００ｇと酢４００ｃｃを入れて冷暗所に１週間以上漬けておけば、琥珀色の甘みが加わった酢ができます。３週間以上漬けるともっと味に丸みが出て美味しくなりますよ！