お豆100%のZENBヌードルで作ったれんこんたっぷり明太子スパゲッティです。このレシピの生い立ち時々食べたくなる明太子スパゲッティ。旬のレンコンをたっぷり加えて糖質ゼロのZENBヌードルでヘルシーに作りました。一人ランチにおすすめです。
- ZENBヌードル １束
- れんこん ８０g
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 明太子 １／２腹（４０g）
- 豆苗 少々
作り方
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1
４００mlの水を耐熱皿に入れZENBヌードルを浸して ラップなしで６００Wで３分加熱茹で汁は残し麺を水で洗い流す
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2
れんこんの２／３を 3mmの厚さに切りオリーブオイルで炒める
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3
ZENBヌードルの麺と麺の湯で汁大さじ３ほぐした明太子を加えよく混ぜ合わせる
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4
器に盛り付け素揚げした残りの１／３のれんこんと豆苗を散らす
コツ・ポイント★湯で汁に豆の旨みがあるので加えます★素揚げれんこんとソテーれんこん２つの食感がポイント
