コーヒーがよくしみたおからクッキーとクリームチーズっぽい水切りヨーグルトとの相性抜群！！本物のティラミスみたいでした！このレシピの生い立ち水切りヨーグルトが本当にクリームチーズっぽくなるか気になってたので挑戦しました。ヨーグルトの酸味が少し残りますが、その酸味が”コーヒーと合う”美味しかったです！！
- クッキー生地
- おからパウダー 60g
- オリーブオイルorサラダ油 大さじ8杯
- 卵 1個
- 三温糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ6杯
- ティラミスクリーム
- ヨーグルト 200g
- オリゴ糖orはちみつ(砂糖ならスプーン1杯) 2滴
- ＊コーヒー粉 スプーン1杯
- ＊お湯 コーヒー粉が溶ける量
- 純ココア(純ココアでなくてもOK) 適量
作り方
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1
ヨーグルトは前の晩にキッチンペーパー4枚ほどで水切りしておく
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2
卵をしっかり溶いたら、オリーブオイルを入れて軽く混ぜる。
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3
おからパウダーと砂糖を入れしっかり混ぜる
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4
豆乳の空容器(牛乳パックでもOK)を切って広げた上に3で作った生地を広げる。写真のように切り目を入れる
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5
予熱なし180度のオーブンで30〜35分焼く焼き上がりの写真です
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6
＊混ぜたコーヒーにクッキーを浸す(吸収力がよく早いので、崩れないよう注意する)
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7
水切りしたヨーグルトにオリゴ糖を混ぜ6の上にのせる。純ココアをかけて完成
コツ・ポイント天板とクッキングシートを使うのが面倒なので、豆乳の空容器を使いました。おからパウダーはパサつくので、豆乳か牛乳を大さじ1杯くらい入れてクッキーをつくるほうがいいかもしれないです。コーヒーが苦手なら、ココアでクッキーを浸すのもありだと思います
