和えるだけで火を使わないので、暑い夏にも楽々作れます(^-^)
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたサラダが美味しくて真似してみました。
材料
- ひよこ豆の缶詰 1個
- 新玉ねぎ 1/4個
- トマト 1〜2個
- イタリアンパセリ 適量
- ペコリーノロマーノ 適量
- ハーブ塩 適量
- 粒胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ 1杯半
- ワインビネガー 大さじ 1杯半
作り方
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1
ひよこ豆の缶詰をザルにあけ、流水で軽くすすいで水を切っておく。
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2
玉ねぎ1/4、イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
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3
トマト(材料写真は一個ですが、出来上がりの写真は二個入れました。)を適当な大きさに切る。
私は、1/8を更に半分です。 -
4
全てをボールに入れ、混ぜ合わせてオリーブオイルを加えて和えます。
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5
全体に混ざったら、ワインビネガー、ハーブ塩、粒胡椒を加えて軽く和えます。
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6
最後に、ペコリーノロマーノ(パルミジャーノレッジャーノでもお好みで)を削り掛けて和えて出来上がり！
コツ・ポイント
野菜を入れたら最初はオリーブオイルを入れると、野菜の水が出ず美味しく仕上がります。
出来上がってから冷蔵庫で冷やして食べる直前に出すと更に美味しい気がします。
出来上がってから冷蔵庫で冷やして食べる直前に出すと更に美味しい気がします。
