繰り返して作りたくなった簡単で美味しい柚子ジャム!
このレシピの生い立ち
一度頂き物の柚子でジャムを作り、紅茶に入れて飲んだら、凄く美味しかったです。［毎回紅茶1パックとスティック砂糖1本と柚子ジャム小さじ1杯分です。］なので、今度は柚子を買って来て作ることにしました。
材料
- 柚子 ３個
- 砂糖 大さじ4
- 水 80cc
- ハチミツ 大さじ2
作り方
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1
柚子の皮を剥く。
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2
剥いた皮を千切りにします。
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3
柚子の身の部分を半分に切り、絞り器で果汁を絞り取ります。種は半分くらいをお茶パックに入れます。
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4
皮を小鍋に入れ、水を200ccくらい(適当な量でok)入れて沸騰させます。
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5
沸騰したら、湯を捨てます。
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6
また、水を200ccくらい入れて沸騰したら、湯を切ります。
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7
次に80ccの水と砂糖とハチミツ、絞り汁、お茶パックを小鍋に入れて皮と一緒に煮立てます。
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8
煮立て始めに白いアクのようなものが浮き上がるので、これを掬い取って捨てます。
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9
５分程焦げないように煮立て、お茶パックを取り出します。
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10
更に皮がオレンジ色がかるまで煮立てます。
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11
空瓶に詰めて粗熱を取ります。その後、冷蔵庫に入れて保管します。
コツ・ポイント
1)柚子の皮は白いところが付きすぎない。
2)お湯で煮立てて湯切りを2回。
3)焦げないようにゆっくり煮立てます。
2)お湯で煮立てて湯切りを2回。
3)焦げないようにゆっくり煮立てます。
